Fujimino, Japan
Kamifukuoka, 1 Chome−3−9
N/A
+81492610163
製麺屋さんですが小売りもやっていました！中華麺、焼きそば、うどん、日本そばと色々とあります！餃子の皮も売っていました。珍しいのが焼きそばの太麺でした。
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かつて、らーめんの家むらまつさんに、こちらの麺と餃子の皮を卸していたそうで。 麺も皮も美味しかったなぁ。 【紹介文】 上福岡駅の上り方面の踏切からほど近い立地で創業からおよそ８０年の製麺所は、地域で最も老舗なお店のひとつ。無添加にこだわった自家製麺の製造直売、一般向けの小売もあります。こちらの麺類は、地元の保育園で子供達の給食にも採用されているほどの安心の一品。蕎麦、うどん、中華麺、焼きそばや油そば用の極太麺など、何でも揃います。 もともとは乾麺の取り扱いから始まったという製麺所ですが、現在はそれらに加えて使いやすい生麺も販売しています。特に生蕎麦は一般的な市販の生蕎麦の印象を覆すコシがあり、また、焼きそばや油そばにも適した極太麺はモチモチの食感と豪快な食べごたえが特徴。 多くの場合、生麺の一般流通向けの大量生産品は麺にph調整剤を始めとした複数の添加物を使うケースもありますが、こちらの長瀬屋製麺さんではそうした添加物を一切使っていません。お店を切り盛りしている女将さんに話を伺いましたが、歴史あるお店の自信と矜持（きょうじ）を感じられ、それは味にも反映されているようです。
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