Kamitakai District, Japan
Takayama, Maki, 字上福井２５０２−７ 福井原生ハム工房 豚家
N/A
+81262859920
先ずロケーションが良い、店内は清潔感があり生ハムの発酵臭が心地よく、食をそそられます。実際、美味しいです。
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塩と自然界の黴だけで本物の生ハムを創る工房。 オーナー制で原木を所有出来ます。その原木は仕込体験として、豚後脚の選定〜塩漬けの最初のさわりを行えます。後の管理はお任せで。 1年位の熟成で食べられますが、私は酒に合う2年程度の延長熟成してもらったものが好み。チーズの様な芳醇な香りが酒を進ませ食欲をそそります。 原木は部位により味が異なるので、色々な酒や料理に合わせられ一年中楽しめます。
とても美味しい本物の生ハムを作っています。
Deli
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