Kanazawa, Japan
4-5 Takaokamachi
N/A
+81 762642375
Kerbside pickupDine-in
Toilets
AlcoholSmall platesWine
Great food
like
お店の看板が目立たず、知る人ぞ知るという和食屋さん。 カウンター6席と個室が1室。 品のある大将と女将さんで居心地の良い空間でした。 お料理も全部美味しい‼︎特に蟹の炊き込みご飯？はおかわりするほどの美味しさでした。 なかなか予約が取れない理由がわかる！！
今日のベスト一品は！！？？\ufeff \ufeff えーと、、、\ufeff \ufeff イカスミシャーベットの茶碗蒸しでした！！\ufeff \ufeff 今日のベスト一品は！！？？\ufeff というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！\ufeff 是非このお店に行った時は注文してみてください！\ufeff 美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。 本日は金沢では言わずと知れた老舗のつる幸さんが新しく仕切り直しにオープンした金澤せつ理さんへ。 今をときめく片折の大将が修行したという、いわば伝説のお店が満を辞して再オープンといったところでしょうか。 今日のラインナップは、 鮑とフォアグラとイチジクのゼリー乗せ ホタルイカの茶碗蒸しにイカスミシャーベット乗せ タケノコとあん肝 ホタテの真薯と能登椎茸のお吸い物 そい、白がすえび、甘エビ、平貝のお造り 能登牛と花山椒の鍋 うにととうもろこしの炊き込みご飯 アールグレイのくずきり 最高級食材でしっかりお値段をいただくというよりは、以前のつる幸さんよりも、リーズナブルに間口を広げて料理の繊細さと腕で勝負という感じでしょうか。 とても美味しく丁寧な仕事でした。 御馳走様でした()
素晴らしい。金沢でいただいた料理の中でダントツ。 ご主人も良い方で食事を楽しめました。 どの料理も美味しいがただのきぬかつぎがあれほど美味しくなるとは信じがたい。 初日にこちらへ伺ってしまったことが最大の不幸。
間違いなくミシュラン 定番懐石の料理に加えられた工夫や、斬新な料理。そして京料理とは違ったボリューム。 スタッフの細やかな対応、おかみさんの仕事ぶり。 清潔さ、どれも満足いくものでした。 間に合って良かった
今年の11月末で閉店し、新たな屋号でスタートされるつる幸さんで、お昼のうな重コースを運良く頂くことができました。 日本料理らしい美しい見た目に、季節の食材を使った斬新な素材の組み合わせと味付けの数々…。 ゆったりと食事を楽しむことができました。 もちろん全て非常に美味しかったのですが、特にイカ墨のシャーベットを乗せた茶碗蒸しは絶品でした！ 【注】うな重コースは8月で終了されています。
河田さんの新しいアプローチに魅せられ、つる幸さんの伝統も感じられるお料理でした。熟成されたなめらのお刺身が絶品でした。また予約が取れたら、行きたいです。
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