Nerima City, Japan
2-29-8 Nakamura
N/A
+81339992276
無添加天然醸造の味噌。味噌に甘みがある事を初めて知りました。そしてこの味噌を舐めたあと口の中に果物を食べた後の様な香りが残ります。とてもフルーティーでやさしい味です。味噌汁には最高です。但、生のきゅうりに味噌を付けて食べる事が好きな私には、この味噌生きているそうで味は良いのですが何故か独特の発酵臭？が鼻についた事があり、それからは生のきゅうりにだけは付けてません。
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ずっとここのお味噌。 おそらく東京で唯一の蔵元なんじゃないかなと思うけどそんなことよりもここのお味噌が美味しいので買ってます。 味噌汁とご飯で充分、という気になる。 その分丁寧に味噌汁を作りたいと思いながら… 以前は池袋の東武デパートでも扱ってたんだけど無くなっちゃった。 西武池袋線沿線だから西武デパートでも扱ってくれないかな。 僕はわざわざ買いに行くのは好きだけどもっとたくさんの人にこの味噌を味わって欲しいなあ。
麹から丁寧に手作りでお味噌を作られているそうです。 毎日食べるお味噌汁だからこそこんな風に丁寧に作られている美味しいものをいただきたいです。お味噌だけでなく麹が美味しいので塩麹や感想麹もおすすめです。
キッチリ美味しい味噌でした。
ここは区画整理を昭和の初めにしたエリアですね。 14種類も味噌を作っているそうです。7代目当主は、辻田雅寛さんと妻辻田美幸さんが家族で作っています。 明治期に創業だそうですが、区画整理前からここでしたか？ 少なくとも明治期では、この辺りは農村なのでみんな自分で作っていたし、郊外過ぎる。
とても美味しいお味噌です 味噌汁にすると、大豆や麹が少し残りほんのり甘味もあります。 練馬駅のねりまるで買わせて頂いています。
わりと近所の仙川通り沿いの地産マルシェさんで売ってる商品を常用してます。ここのお味噌だと味噌溶いただけでもおいしい。特に「すずしろの里」が気に入ってます。ホントに味噌って味違うなあってわかる。
東京都23区内に無添加味噌の醸造所があるとは、こちらを訪れて、初めて知りました。
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