Iwata, Japan
Kounodai, ８６−１−１０５
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店内に入るとコーヒーのいい香りがします！ コーヒー素人の私、店主さんからドリップのコツとか教わりました。割と上手く入れれるようになったと思います！
最近買いに行くようになりました。 豆の種類もあり、ブレンドも美味しいです。購入する物はストレートとブレンド 色々です。
全体にフルーティ感の様な 甘さや華やかさが残る焙煎具合が特徴。 少し神経質に見える店主が行う 完璧なハンドピックは 品質に絶対的信頼を与えている。 豆種は仕入時で多少変わるが たまに品評会入選の豆がラインナップ 香り味と次元が違うので その時は間違いなく買いです。 相対的にいつも思うのだが ここの豆の珈琲になれると 他所の豆では飲めなくなるほど… もし時間が許されるなら 是非、自身で豆を挽き 自分好みの淹れ方を 色々と試して味わえば ここの豆の良さが解る筈 何故世界で珈琲が愛されるのか？ よい意味で きっと珈琲の概念が変わります。
スペシャリティーコーヒーと聞いて、買いに行ったがほんとにそうなのか疑問。 ひとつは、豆の袋。ビニール袋テープ留め 密閉もしないし、気持ち丈夫な袋って… そして、豆。 はっきり言ってまずい。コーヒービーンズの味がしないし、豆の旨味を引き出せず流行りの深入りでごまかしてる？ カッピングしてますか？ いい豆は、深入りでも果実を、感じられる味がするのに苦味、酸味しかない。
無駄の無い動きで客を待たせません。
いつも、コーヒーのいい香りが店内に漂っています。店主も穏やかないい人です。
最近はここのグアテマラばかり。 浜松東〜袋井の何店舗かと比較したが香り、甘み、ボディのバランスが1番良い。 中深煎り。 最近はエスプレッソ用に深入りのブレンドも買うように。色んな豆屋を試したいが失敗しないのでついココで買ってしまう。。 追記 かなり前ですがドリップ方法も教わった。 今までもそれなりにこだわってドリップ方法を研究していたつもりだったが度肝を抜かれた。 この方法を知ってからコーヒー嫌いの人にも飲んでもらえるドリップが出来る様になった。
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