Katori District, Japan
Kozaki, Kozakihonshuku, 1964
N/A
+81478722221
Sake made with passion for over 24th generations using ancient methods, unique taste.
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小さな町、神崎神社のすぐ近くの(ふもと？)、昔ながらの煉瓦の煙突が目印の、ホントに昔ながらの酒作りを行っている造り酒屋です。 かなり、昔から知ってますが、3040年前よりずっと今のほうが、多分賑わってます。 かなり、ロックな酒があります。日本酒はどうしてもあんまり飲めないのですが、日本酒が好きな方へのお土産などによく使います。 五人娘が王道かもですが、変わり種もあります。日本酒っぽくない、日本酒もあります。ワインが好きな人は好きかもしれません。国産のチーズとかと合いそうな気がしました。 この時期、新酒が出ております。
五人娘が有名な酒蔵さん 県外の方にお土産として渡すと喜ばれます
寺田本家のお酒を飲むと元気になります。特に発芽玄米酒は美容と健康に良いですね️
寺田本家隣の倉庫横にある発酵カフェ うふふ 寺田本家の自然酒造りからできる麹や酒粕を、具材や発酵ソースなどにしてお料理の中にふんだんに取り入れて和洋折衷色々なメニューのお惣菜があります。 食べ放題ではなく1度だけの取り放題 値段は取り皿の大きさで決まります。 どの料理も優しい味付けであっさりした感じです。 化学調味料に慣れてる方には、物足りない感じがするかもしれませんが、体に丁度いい味だと思います。
自然のお酒にこだわった蔵元。 今は蔵見学はできませんが、オンライン見学会の予定があるようです。
五人娘で代表される日本酒醸造所の寺田屋本家の蔵見学会に参加しました。 社長みずから蔵案内をして下さり、生酛造りの製法（今の日本酒は殆どが速醸）、無農薬のお米造りとそれらが地域に与える好影響のお話が興味深いものでした。 七種類も試飲させてもらって、気に入ったものを買って帰ってきました。 一般的な淡麗な日本酒に慣れていると、驚くような色々濃い味ですが、ハマるとたまらんです。
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