Chuo City, Japan
第二新橋会館 8F, 7 Chome-8-15 Ginza
$$
+81362806464
N/A
価格、サービス、味のバランスがいい。雲南系の中国料理レストランは増えたように思うがやはりここが元祖か。普段カクテルを好まないがここのオリジナルのカクテルは好み。その他酒類も揃っている。前菜は肴に最高で完璧。食後のお茶も良い。
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平日夜に予約して利用。 店内は思っていたより狭い。一つのテーブルは大きく、隣との距離感もあるのでゆったりと飲めます。 紹興酒の種類が豊富！ ハイボールを頼みましたが紹興酒好きにはたまらないでしょう。何と飲んでも合うので進みます。 飲み比べセットが良かったですね。好みで選べるようですが、お任せで熟成期間別に3種飲めました。 白家風鴨舌炒め カエルに獣臭をプラスし、脂を乗せたようなお味。 プリッとしていて、手羽先みたいな食感。 獣臭がジビエ感を出していました。 お酒のつまみとしては最高。 羊のつくね 雑穀とクミンがラムの香りと絶妙に絡み合い、めちゃくちゃに美味しい一品です。 毎日食べたい。 麻婆豆腐 濃く強いですが辛さはあまりない。 紹興酒とバチバチに相性抜群でエンドレスリピートできます。 単体だとしょっぱいです。 胡麻アイスで終了。 街中華行けなくなります。
街の中華屋さんみたいな料理は出てこないです 中国の郷土料理というか、珍味的なもの。 でも、味付けは日本人が楽しめるようアレンジされているのでしょうね 大変美味しくいただきました
トラディショナルでモダンな本格中華料理が味わえる。おしゃれな雑居ビルの８階。前菜盛り合わせは中華テイストに仕立てられた趣向のある品が並ぶ。名物料理は、鴨の舌炒め。味がよく染み込んでおり、コリコリとしておいしい。黒酢の酢豚も肉が熟成されているようでとても柔らかく美味しい。お酒も、黄酒や白酒といった中国の地酒が味わえる。中国酒のハイボール「ファンボール」はなかなかにうまい。雰囲気もよく、店員も丁寧。また行きたい店のひとつだ。
個室ありで落ち着いて話せるし、内装もおもしろい。料理は言わずもがな美味しいです。麻婆豆腐と酢豚は頼んで後悔しないんじゃないかと思います。
いつも驚きと感動 前から気になっていたお店 友達との集まりなどに2回利用しました。一度行ってから、また次いつ行けるかと考えます。 リーズナブルなお値段ながら、いろいろな工夫された料理はえー？こんな調理法？食材？あるんだ！と驚かされるメニューが多いです。 回鍋肉など頼んでも、これが？というような、でも、美味しい！ 内装もすごく素敵です。 シルクロードの街に迷い込んだようなお店です。 紹興酒の種類もすごく多くて飲み比べも楽しめます。
日本人用にアレンジされたものではなく、本場に近い中華料理をいただけます。 すべてではありませんが、八角が効いていて、風味が甘いものが多い気がしました。日本ではあまり出回ってない紹興酒も飲み比べできます。 店内はおしゃれで清潔感があり、女性一人でも入りやすいと思います。
昼の食べやすいランチは入門編 不思議だらけの中国郷土料理を 2019年11月12日 ランチ 黒猫ランチ｢雲南豆腐土鍋ごはん｣ 週替わり全店共通 茶 ＊福建省産鉄観音茶 福建料理スープ ＊海苔と卵のとろみスープ 沙逹 サラダ ＊大根と水菜のサラダ 中華胡麻ドレッシング 潮州料理 バオ(保にレンガ)仔飯 ＊土鍋ご飯 タイ産ジャスミン米 雲南料理 ＊雲南豆腐 ①豆腐 ②海老味噌唐辛子醤 ＊牛肉末 ニューローモー ①牛肉 ②馬來醤 卓上調味料 ＊香醋 途中で雲南豆腐に加えて味変 料理のタイトルは｢雲南豆腐土鍋ごはん｣。白熊猫のように柔順な印象ですが、上記のように因数分解すると、高山に棲む雲豹のような雰囲気を帯びてきます。郷土料理の持つ野性的な魅力。トレイという名のケージの中でお昼寝していて、夜になると黒豹のような精悍な料理に豹変します。
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