Sagamihara, Japan
Minami Ward, Minamidai, 5 Chome−14−21
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N/A
The noodles are delicious! You could tell they we're homemade.
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チャーシューにぼしラーメン990円 初訪。2020年12月の日曜、13:20頃到着。先客2人、後客2人。店内は撮影禁止。コロナ対策は入ったところにアルコール、カウンターと調理室の間に仕切り。券売機で食券買って渡すと麺量普通か多目かを聞かれ、多目でお願い。6分ほどで着丼。 スープは鶏の旨味が先に来て煮干しが追い掛ける感じ。あっさりしているがこくがあっておいしい。醤油はやや強めだが出汁との馴染みが良く飲みやすい。煮干はクセがない。鶏油のほんのりした香りが良い。温度は熱め。 麺は煮干系では珍しい中太でほぼストレート。モッチリツルツルでちょっと独特。油そばがウリのようだがそちらに向いている麺だと思う。 チャーシューは5枚、モモ肉かな。脂身はなく、一見固そうに見えるが良く煮込まれていて噛むと繊維がほぐれる。自然な味でおいしい。メンマは数本、やや柔らか目でこれもおとなしい味。 途中で胡椒を入れて味変し完食、スープも9割がた飲んだ。やや地味な感じだが良い材料を使って丁寧に作っている印象。油そばも食べてみたい。
煮干ラーメンも油そばも美味しいけど、夜限定のゆず塩らーめんがおいしい！！醤油ラーメンよりしょっぱくなく、マイルドな塩ラーメン。ゆずの香りも強過ぎず、程良く香って美味しかったです。
私が食べに行くと 必ず店員さんは外に出たりしてます(こまめに換気してるのかな)お客さんの気配りして声かけして感じがよいですね にぼしラーメンハマってます。ラーメンと うどんの中間の麺の太さで食感が良いです。
ゆず塩ラーメンめちゃ美味かった！でも少々脂が多くてもうちょっとヘルシーだといいな。あと、塩も濃すぎたかな。 お箸とかコップの洗浄が今一つだったので星4つ。 清潔感求める方にはちょっと気がひける部分あるかも。ラーメン屋さんだからこんな感じかなという店内。でも、太麺であんなに美味しいお味は初めてかもしれない。 そうそう、チャーシューは見たことないタイプの削ぎ落とし肉みたいな感じ。これまた絶品でした！御馳走様！
車で行っため駐車に苦労しました。麺は最高。自家製麺とのこと。スープもあっさりしていながらしっかり味わえる、透き通った高いレベルのもの。最近の濁った濃いザラザラしたものとは一線を画す本格的なスープ。全部のみたくなるやつ。 チャーシューは好みが別れるところ。流行りのラーメン屋の柔らかいチャーシューではありません。 中盛りがただなので男性はこちらがよろしいかと。
魚介系ラーメン。 パンチがあって、美味しい。 店員さん、いろいろ声かけてくれるけど、何を言ってるのかほぼ分からない…
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