Chuo City, Japan
4 Chome-11-1 Tsukiji
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Prepared foods
Good quality
like
築地にある有名な昆布屋さんです。 昆布の他に、どんこ、わかめ、寒天棒、お麩などが置いてあります。商品クオリティ高いです。
昆布についての講習会をしていただきました。昆布の歴史や種類の違いを実際に味わって学ぶ貴重な機会です。 昆布の奥深さを学ぶことができました。
築地場外市場の昆布・乾物商「吹田商店」。北海道各地の昆布、九州その他産のどんこ(干し椎茸)を中心に、ひじきやわかめ、寒天等の各種乾物を取り揃えている。 中でも、看板商店の昆布の品揃えは圧巻で、出汁用の利尻昆布・羅臼昆布、煮物・おでん用の日高昆布など、用途に応じて高級品からお手頃なものまで様々ある。素人では判断に迷うので、遠慮なくお店の人に聞いてみよう。懇切丁寧に教えてくれる。ここの昆布を普段の料理にフル活用するのが夢だが、なかなかねえ。 話が変わるけど、寒天がここ数年値上がり(5割くらい)しているのが痛い。
昆布と言えばココ 昆布締めに最適な薄さで、五枚下ろしのヒラメでも包める大きさ(o) 釣り好き御用達のお店です(_)v もちろん、だし昆布も含めて、産地、種類、厚さと豊富な品揃えです。
昆布の用途をお店のおじいさんに伝えるといい昆布を選んでくれます。いろんな昆布の種類も教えてもらいました。
昆布はここ
こちらの塩昆布は逸品です！ 年末には翌年の干支に切り出された昆布、寿昆布もいいですよ。お雑煮に最高です！沢山買って来年もよろしくってプレゼントしても大変喜ばれます。
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